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蛋白素肉脱水机

，顾名思义就是将蛋白素肉中所含的水分脱干净
，以达到食用的效果

蛋白肉学名花生组织蛋白，又称蛋白素肉或人造肉
，它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的蛋白制品。是以优质花生蛋白的粉或大豆、小麦蛋白为原料，通过加热
、挤压、膨化等工艺过程制成

。

其之所以被称为“蛋白肉”，是由于其蛋白质的含量远远高于一般动物肉类
，而且食感
、结构、色泽
、韧性均与动物肉近似。据测定其蛋白质的含量为蛋类、鱼类
、猪、牛瘦肉蛋白质的2—3倍
，经卫生部门的鉴定，无毒无害，是一种绿色

、安全
、保健食品。

大豆蛋白素肉又称大豆组织蛋白
，它是以大豆蛋白为主要原料，经过粉碎、调制、膨化等工艺生产的健康新食材。

其口感润滑筋道、易入味，可用于凉拌
、热炒
、煲汤
、油炸等。大豆蛋白素肉进行高温膨化、组织塑造、热风干燥精制而成
，是一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食。蛋白素肉是豆制品中的最新上品，是惟一能代替动物蛋白的植物性食品，富含蛋白质（干基含量50%）及多种氨基酸和膳食纤维，营养丰富且风味独特

，其蛋白质含量远远高于肉类
，脂肪含量则低于肉类
，不含胆固醇
，而口感比肉更细腻，老少皆宜，是理想的健康豆制品。本品经常食用有益于健康
，是专业素食者、旅游休闲者、时尚美食家
、美容瘦身女士、富贵病患者的最佳选择
。

特点：

1. 色泽洁白，清香低脂。风味独特
，可直接相应加工料理
，使菜肴风味更加逼真

。

2. 口感细腻，弹性极佳
，老少均可食用。

3. 富含丝状膳食纤维组织，可帮助消化，肠胃道代谢好。

4. 纤维组织，复水快速(约5分钟内)，吸水倍数高
，最多可达4.3倍，可拆丝加工。

5. 主要原料为非转基因
，有机花生蛋白色粉。

6. 吸油性佳
，可使料理产品口感无油腻地、更清爽

。

7、蛋白含量高
，是肉、蛋、鱼类的2－5倍。

8、胀气因子少
，长期食用不会对肠胃及肾脏产生不适影响。

咀嚼性好，肉感更强。

工业脱水机进行脱水：

脱水率可达96%以上的工业脱水机进行甩干脱水，效果胜优，口感鲜美